सर्वश्रेष्ठ रसोई के चाकू: सबसे अच्छा चाकू सेट, संतोकू, सब्जी, शेफ और ब्रेड चाकू के साथ तेज रहें

चाकू के अन्य प्रकार क्या हैं?

गंभीर रसोइये के लिए, चाकू (होम कसाई के लिए), चाकू को हटाने (खरोंच से मछली तैयार करने के लिए), क्लीवर (मांस काटने के लिए) और उपयोगिता चाकू (सामान्य प्रयोजन के लिए एक दाँतेदार किनारे) सहित अन्य चाकू की एक पूरी बहुतायत उपलब्ध है। मांस और बड़ी सब्जियों को काटने और ट्रिम करने के लिए)। अन्य अधिक विशेषज्ञ चाकू में चीनी कुक के चाकू, पैलेट चाकू और मेज़लुनस (कटा हुआ जड़ी बूटियों के लिए एक घुमावदार किनारे के साथ दो-हाथ वाला चाकू) शामिल हैं।

धातु का प्रकार कितना महत्वपूर्ण है?

सस्ता अंत में स्टेनलेस स्टील है - ये चाकू अच्छे और ठोस होते हैं लेकिन जल्दी से कुंद हो सकते हैं और फिर से तेज करने के लिए कुछ समय ले सकते हैं। कार्बन स्टील अधिक महंगा है, लेकिन धातु कठिन होने के कारण इसे तेज रखना आसान है, हालांकि चेतावनी दी जा सकती है कि यह जंग लग सकता है।

अन्य विकल्पों में सिरेमिक ब्लेड शामिल हैं - ये प्यारे और हल्के और कार्बन स्टील की तुलना में बहुत कठिन होते हैं, जिनमें पैनापन की कोई आवश्यकता नहीं होती है और वे जंग नहीं लगा सकते हैं, हालांकि वे चिप कर सकते हैं। फिर वहाँ दमिश्क, चाकू के राजा - इन कीमतदार चाकू चाकू में एक कार्बन स्टील कोर होता है, जो नरम और कठोर स्टेनलेस स्टील की परतों से घिरा होता है, जिसके ऊपर एक बेहद कठोर और तेज धार होती है।



क्या विचार करने के लिए कोई अन्य विशेषताएं हैं?

पता लगाएं कि चाकू का निर्माण कैसे किया जाता है। एक पूरी तरह से जाली वाला चाकू हमेशा सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह ब्लेड और टंग दोनों के लिए स्टील के एकल ब्लॉक से बना होता है (बिट जो ब्लेड को हैंडल से जोड़ता है)। बहुत महंगा? फिर एक मुद्रांकित चाकू पर विचार करें, जो स्टेनलेस स्टील की एक निरंतर पट्टी से मशीन कट है। हालांकि यह पूरी तरह से जाली के रूप में टिकाऊ नहीं है, यह एक बुरा समझौता नहीं है। यदि आप एक नियमित चाकू उपयोगकर्ता हैं, तो आपको वजन के बारे में सोचने की आवश्यकता होगी (आदर्श रूप से हल्का, अधिक फुर्तीला चाकू), हालांकि अधिक सामयिक चाकू उपयोगकर्ताओं के लिए जो एक मुद्दा नहीं होगा।

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इसके संतुलन के लिए आपको चाकू का परीक्षण भी करना चाहिए। कुछ डिजाइनों में ब्लेड में केंद्रित वजन को कठोर खाद्य पदार्थों के माध्यम से टुकड़ा करने में मदद करने के लिए होता है, जबकि अन्य में भारी हैंडल होते हैं, जिससे हल्के ब्लेड को पैंतरेबाज़ी करना आसान हो जाता है। आदर्श रूप से, ब्लेड और हैंडल के बीच एक अच्छा संतुलन देखें। यदि चाकू बोल्ट के साथ आता है; हैंडल और ब्लेड के बीच मोटा जंक्शन, इससे इसका संतुलन भी प्रभावित होगा। शेफ के चाकू में अक्सर एक बोल्ट होता है जबकि सेंटोकू चाकू में एक की कमी होती है।

सुनिश्चित करें कि हैंडल एर्गोनॉमिक रूप से आपके लिए व्यक्तिगत रूप से अनुकूल है - और धोने के निर्देशों को न भूलें। जबकि अधिकांश चाकू डिशवॉशर सुरक्षित हैं, उन्हें हाथ से धोने से वे लंबे समय तक तेज रहेंगे। फिर वहाँ के बारे में सोचने के लिए भंडारण है, जिसमें सबसे अच्छी जगह चाकू ब्लॉक या चुंबकीय दीवार रैक है।

सबसे अच्छा रसोई के चाकू खरीदने के लिए सेट करता है

1. जोसेफ जोसेफ एलिवेट चाकू: सबसे अच्छा बजट किचन चाकू सेट

कीमत: £ 89 | अब अमेज़न से खरीदें

अधिकांश रसोई के चाकू में ब्लेड होते हैं जो अनिवार्य रूप से रसोई की सतह या बोर्ड को छूते हैं, जब कार्यों के बीच पॉपप होते हैं, एक त्वरित स्थिति में स्वच्छ-विदाई भेजते हैं। स्टेनलेस स्टील, सिलिकॉन-लेपित ब्लेड के साथ चाकू के इस व्यापक सेट के साथ ऐसा नहीं है, जिसमें एक आसान उपकरण आराम और भारित संभाल है। इस महान मूल्य सेट के अन्य लाभों में कम्फर्टेबल हैंडल शामिल हैं और जिस तरह से प्रत्येक चाकू बिना खींचे भोजन के माध्यम से आसानी से ग्लाइड होता है। इस बीच, समकालीन दिखने वाला घूमने वाला हिंडोला चाकू ब्लॉक एक महान अंतरिक्ष-सेवर है जो प्रत्येक चाकू को चुंबकीय रूप से रखता है (किसी भी स्लॉट में चाकू की फिटिंग के अतिरिक्त बोनस के साथ)।

मुख्य ऐनक, प्रकार शामिल हैं: paring चाकू 3.5in, दाँतेदार चाकू 4.25in, Santoku चाकू 5in, महाराज चाकू 6in, रोटी चाकू 8in, नक्काशी चाकू 8in; चाकू ब्लॉक प्रकार: प्लास्टिक; चाकू ब्लॉक आयाम (WDH): 16.1 x 16.1 x 28.8 सेमी; वारंटी: 2-साल की वारंटी (1-वर्ष सीधे जोसेफ जोसेफ से नहीं खरीदी गई तो)

2. ग्लोबल सिक्स-पीस नाइफ ब्लॉक सेट: गंभीर रसोइयों के लिए सबसे अच्छा चाकू सेट

कीमत: £ 425 | अब अमेज़न से खरीदें

ये हाथ से जाली, हल्के चाकू साफ साफ, आश्चर्यजनक रूप से कम दबाव की आवश्यकता होती है। वे अच्छी तरह से संतुलित और सुरक्षित महसूस करते हैं, यहां तक ​​कि गीले हाथों के साथ, लंबे समय तक 'शाहबलूत के आकार' के हैंडल के लिए धन्यवाद। सस्ते चाकू के बेजल वाले किनारों के विपरीत, इन बर्फ-शीतल ब्लेडों को एक रेजर-तेज धार के लिए सम्मानित किया गया है जो जीवन भर चलने के लिए कहा जाता है।

वे पेशेवरों के बीच एक लोकप्रिय और हाइजीनिक पसंद हैं, और प्रत्येक पूरी तरह से संतुलित है, जिसमें हैंडल खोखले और रेत से भरे हुए हैं। इस ब्लॉक में एक अतिरिक्त स्लॉट है जिसे आपको एक मिलान शार्पनर या कैंची में पॉप करना चाहिए। यदि आपके पास चाकू ब्लॉक के लिए जगह नहीं है, तो ध्यान रखें कि आप चुंबकीय दीवार रैक के साथ समान वैश्विक चाकू सेट भी खरीद सकते हैं - अधिक कॉम्पैक्ट रसोई के लिए एक बढ़िया विकल्प।

मुख्य ऐनक, प्रकार शामिल हैं: कुक के चाकू 20 सेमी, ब्रेड चाकू 21 सेमी, नक्काशी चाकू 21 सेमी, चाकू 9 सेमी, उपयोगिता चाकू 11 सेमी; चाकू ब्लॉक प्रकार: स्टेनलेस स्टील; चाकू ब्लॉक आयाम (WDH): 34 x 12 x 32.5 सेमी; वारंटी: 2 साल

3. रॉबर्ट वेल्च सिग्नेचर नाइफ ब्लॉक सेट शार्पनर के साथ: सबसे अच्छा चौतरफा रसोई का चाकू सेट

कीमत: £ 299 | अब अमेज़न से खरीदें

वास्तव में सस्ता नहीं है, आप वास्तव में इन छह पुरस्कार-विजेता, डिजाइन-नेतृत्व वाले और डिशवॉशर-सुरक्षित चाकू के साथ अपने हिरन के लिए बहुत अधिक धमाके प्राप्त करते हैं, जो कई सेटों के साथ करते हैं जिनकी लागत फिर से आधी (या अधिक) होती है। हाथ में विशेष रूप से अच्छे संतुलन के साथ हैंडल को एर्गोनोमिक रूप से आकार दिया गया है, जबकि 15 डिग्री के कोण के साथ पूरी तरह से जाली जर्मन स्टेनलेस स्टील ब्लेड, सुपर-मजबूत हैं। यहां तक ​​कि ब्लॉक बाहर खड़ा है, विशेष रूप से एकीकृत चाकू शार्पनर के लिए, जो चाकू को सम्मानित और तेज रखने में मदद करता है (शीर्ष टिप: हर साल या दो बार सिरेमिक शार्पनिंग व्हील को बदलें) और प्रत्येक स्लॉट के भीतर चुंबकीय लोकेटर जो काटने के किनारे की रक्षा करने में मदद करता है। लेकिन वे उन लोगों के लिए नहीं हैं जो वास्तव में पतली ब्लेड पसंद करते हैं।

मुख्य ऐनक, प्रकार शामिल हैं: ब्रेड चाकू 22 सेमी, नक्काशीदार चाकू 23 सेमी, कुक चाकू 14 सेमी, रसोई का चाकू 14 सेमी, दाँतेदार उपयोगिता चाकू 12 सेमी, सब्जी चाकू सेमी 20 सेमी; चाकू ब्लॉक प्रकार: प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील; चाकू ब्लॉक आयाम (WDH): 23 x 20 x 32 सेमी; वारंटी: 25 साल

4. आई। ओ। शेन 5-पीस मैग्नेटिक नाइफ ब्लॉक सेट: सबसे अच्छा जापानी शैली का चाकू सेट

कीमत: £ 429.95 | अब अमेज़न से खरीदें

ये आश्चर्यजनक दिखने वाले जापानी चाकू में पतले, स्थिर और सुपर-तेज ब्लेड होते हैं, जो कि नरम स्टेनलेस स्टील की परतों के साथ बेहद मजबूत और कठोर स्टील के एक साथ सैंडविचिंग के लिए धन्यवाद (अकेले कठोर धातु से बेहतर है, जो भंगुर और टूट सकता है)। क्योंकि उन्होंने लंबे समय के बाद उपयोग करने के लिए असुविधाजनक होने वाले कच्चे हैंडल के साथ जीवन शुरू किया, निर्माता ने एर्गोनॉमिक्स को विकसित करने के लिए कसाई और रसोइयों की पसंद के साथ काम किया और नतीजा यह है कि दोनों बक्से अब रसोई के पेशेवरों की एक श्रेणी के बारे में टिक गए और नष्ट हो गए। हम सेट की बहुमुखी प्रतिभा से प्यार करते हैं (उदाहरण के लिए, चाकू सभी प्रकार के कार्यों के लिए एक सरासर खुशी है, उदाहरण के लिए, जबकि रोटी चाकू रोटियों के ट्रिक के माध्यम से काटती है, साथ ही साथ अच्छी तरह से नक्काशी) और दो तरफा, आसान-से- ब्लॉक का उपयोग करें जो आपको अपने संग्रह में जोड़ने में सक्षम बनाता है।

मुख्य ऐनक, प्रकार शामिल हैं: अतिरिक्त लंबे ब्रेड चाकू 25 सेमी, शेफ चाकू 21 सेमी, साहम कोहबर स्लाइसर 16 सेमी, पॉइंटिंग चाकू 10 सेमी, चाकू ब्लॉक प्रकार: पोंछ-साफ चुंबकीय दृढ़ लकड़ी; चाकू ब्लॉक आयाम (WDH): 28 x 12 x 27 सेमी; वारंटी: लाइफटाइम निर्माता की गारंटी

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5. बेलग्रेविया प्रिसिजन क्लासिक का किनारा: सटीक चॉपिंग के लिए सबसे अच्छा चाकू

कीमत: £ 99.90 | अब एज ऑफ बेल्ग्राविया से खरीदें

ये कॉर्नेलियस वीकिंस और जेम्स मैकिन्टोश सहित प्रसिद्ध शेफ्स के लिए पसंद के चाकू हैं, जो अपनी सटीक चॉपिंग क्षमताओं के बारे में बड़बड़ाते हैं, जो पतली और हल्की नॉन-स्टिक कोटेड ब्लेड के लिए धन्यवाद, जो कि, मध्यम-कठोर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। अधिक तेज प्रतिधारण के लिए। यह स्पष्ट है कि बहुत सारे विचार एर्गोनॉमिक्स में भी चले गए हैं, रबर लेपित हैंडल के साथ जो असुविधाजनक कोणीय दिखते हैं लेकिन आपके हाथों में दस्ताने की तरह फिट होने के लिए बिल्कुल सही स्थानों में ढाले जाते हैं। वे कुछ गंभीरता से आश्चर्यजनक चाकू हैं - और उनकी कीमत के पांच या छह गुना के रूप में अच्छा है।

मुख्य चश्मा: लेपित स्टेनलेस स्टील ब्लेड; वारंटी: विनिर्माण दोष के लिए जीवनकाल

6. टॉग किचन चाकू का सेट चार: पेटीएम, संतोकू, गियुटो और सुजीहि: सबसे अच्छा चाकू जो लंबे समय तक काटने के लिए सेट किया जाता है

कीमत: £ 690 | अब टॉग चाकू से खरीदें

टॉग चाकू एक निवेश हो सकता है, लेकिन यदि आप दशकों में लागत पर विचार करते हैं - बिन में कितने कुंद या तुला चाकू खत्म हो जाते हैं - और यह सेट की जीवन भर की गारंटी है, तो यह एक भारी कीमत का कम है। इसमें चार अच्छी तरह से संतुलित, मल्टीटास्किंग ब्लेड शामिल हैं - पेटी आसानी से फल और सब्जी तैयार करने के लिए चाकू के काम को संभालता है, जबकि संतोकू अपने विशिष्ट डिम्पल के बिना हो सकता है और एक नुकीला टिप होता है, लेकिन यह अभी भी आसानी से काटने के लिए बारीक टुकड़ा करने की क्रिया में आसानी से चला जाता है। माँस और मुर्गी पालन। बड़े कामों के लिए, जैसे कि मांस के जोड़ों के माध्यम से काटना, ग्युटो, या शेफ का चाकू, हाथ पर है। अंतिम जोड़ Sujihiki है - अनिवार्य रूप से एक नक्काशीदार चाकू लेकिन एक जो आपके रविवार की रोटी या क्रिसमस टर्की द्वारा विफल हो जाएगा - जिसमें एक पतली, फुर्तीला ब्लेड है। सभी अच्छी तरह से संतुलित हैं, अपेक्षाकृत हल्के हैं, और किसी के लिए भी बहुत अच्छा है, जो भारी, अनिच्छुक ब्लेड को नापसंद करते हैं।

अंत में, यह निर्माण है जो उन्हें विशेष बनाता है - लेजर-उत्कीर्ण हैंडल एक पॉलीमराइज्ड लकड़ी से बनाया जाता है जिसे केबोनी कहा जाता है, जो इसके अन्य उपयोगों को बाहरी क्लैडिंग और अलंकार के रूप में मानता है, लकड़ी के समान टिकाऊ है। जापानी ब्लेड की 21 परतों के साथ प्रत्येक ब्लेड में रोगाणुरोधी तांबे की 10 परतें भी हैं जो उन्हें तेज रहने में मदद करती हैं। परीक्षण के दौरान, चाकू ने चिकन से बटरनट स्क्वैश और अनानास तक सब कुछ आसानी से काट दिया। दो डाउनसाइड, हालांकि: वे डिशवॉशर सुरक्षित नहीं हैं, इसलिए उन्हें हाथ से साफ किया जाना चाहिए (और बहुत सावधानी से), और इसमें कोई ब्लॉक शामिल नहीं है, इसलिए एक ड्रॉअर में कुंद होने से रोकने के लिए अपने आप को एक रैक से लैस करना सुनिश्चित करें।

मुख्य चश्मा-शामिल प्रकार:पारिंग चाकू 12.5 सेमी, सेंटोकू चाकू 17 सेमी, शेफ चाकू 21 सेमी, नक्काशी चाकू 26 सेमी;चाकू ब्लॉक:कोई नहीं;वारंटी:जीवन काल

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सबसे अच्छी रोटी, सब्जी, संतोकू और रसोइये के चाकू खरीदने के लिए

1. स्टेनलेस स्टील के हैंडल के साथ ले क्रुसेट सब्जी चाकू: सबसे अच्छा सब्जी चाकू

कीमत: £ 75 | अब ले क्रियुसेट से खरीदें

एक ब्रांड बेहतर है जो अपने ब्लेड से खाना पकाने के बर्तन के लिए जाना जाता है, फिर भी यह सबसे तेज, सबसे सटीक और सरल-से-उपयोग करने वाला पारिंग चाकू है जिसे हम प्याज और लहसुन से आलू और बीन्स से सब कुछ चॉपिंग या स्लाइसिंग के लिए पा सकते हैं। वास्तव में, 16 लोगों के लिए रोस्ट डिनर तैयार करने के बाद भी, हमारे हाथों में थकावट या खराश के लक्षण दिखाई नहीं देते हैं और क्योंकि ब्लेड दमिश्क स्टील से बना है, यह आपको साल भर में सब्जी के काम के बाद देखेगा। यह केवल गीले हाथों से उपयोग करने के लिए ही है, हालांकि, हाथ से धोना

मुख्य चश्मा: 9 सेमी स्टेनलेस स्टील; वारंटी: 2 साल

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2. Lakeland स्टेनलेस स्टील पूरी तरह से जाली चाकू चाकू: सबसे अच्छा रोटी चाकू

कीमत: £ 18 | अब लैकलैंड से खरीदें

यह एक मजबूत और अच्छी तरह से संतुलित रोटी चाकू के लिए एक बड़ी कीमत है। अच्छी पकड़ यह सुनिश्चित करती है कि यह अच्छा और सीधा कट जाए, जिससे चंकी दरवाजों के माध्यम से पतली और नाजुक स्लाइस से सब कुछ तैयार करना आसान हो जाता है। हमने इसे कुंद किए बिना पाव के बाद पाव रोटी के माध्यम से पाया - और यह भी नरम और हवादार middles के साथ crusty सफेद रोटियों के लिए चला जाता है। दाँतेदार किनारे, जो स्टेनलेस स्टील से बनाया गया है, तेज और लंबे समय तक चलने वाला है और उपयोग के बाद आप इसे डिशवॉशर में बांध सकते हैं।

मुख्य चश्मा: 22 सेमी स्टेनलेस स्टील ब्लेड; वारंटी: 3 साल की वारंटी

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3. रॉबर्ट वेल्च सिग्नेचर संतोकू नाइफ: £ 50 के तहत सबसे अच्छा सेंटोकू चाकू

कीमत: £ 46 | अब अमेज़न से खरीदें

एक महान संतोकू चाकू आपको सैकड़ों पाउंड वापस सेट कर सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है - खासकर अगर यह केवल घरेलू उपयोग के लिए है। और यह एक - जिसका ढाला, मुड़ा हुआ हैंडल आपके हाथ में अधिक सही नहीं लग सकता है अगर यह कोशिश करता है - सबूत प्रदान करता है। चौड़े ब्लेड और स्कैलप्ड इंडेंटेशन ब्लेड से चिपके बिना जल्दी और आसानी से कट जाते हैं और पूरी तरह से जाली जर्मन स्टेनलेस स्टील इसे मजबूत और खूबसूरती से संतुलित बनाता है। कई सेंटोकू चाकू के विपरीत, आप इसे डिशवॉशर में डाल सकते हैं, हालांकि चेतावनी दी जाए कि रंग कुछ हफ्तों के बाद फीका हो सकता है, जो हाथ धोने के साथ होने की संभावना कम है। हालांकि गीले हाथों के लिए कोई नहीं।

मुख्य चश्मा: 14 सेमी पूरी तरह से जाली स्टेनलेस स्टील; वारंटी: 25 साल की वारंटी

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4. Zwilling प्रो Santoku चाकू: सबसे अच्छा संकर महाराज / Santoku चाकू

कीमत: £ 81.64 | अब अमेज़न से खरीदें

सुनिश्चित नहीं हैं कि पारंपरिक पश्चिमी कुक के चाकू (अधिक बहुमुखी) या जापानी सैंटोकू (अधिक फुर्तीला) के लिए जाना है या नहीं? यह पूरी तरह से जाली हाइब्रिड विकल्प आपको दोनों के लाभ देता है, जिसमें उत्कृष्ट संतुलन और पकड़ के साथ रॉकिंग और चॉपिंग गतियों के लिए अनुमति मिलती है - जो कि बारीक स्लाइसिंग से लेकर सटीक डाइलिंग तक हर चीज का छोटा काम करते हैं। ब्लेड, जिसे क्रोमियम और कार्बन स्टेनलेस स्टील के एक टुकड़े से बनाया जाता है, को 1,000 ° C तक गर्म किया जाता है, फिर -70 ° C पर जम जाता है, वे जितना मजबूत होते हैं, उतने ही अच्छे दीर्घायु होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह जर्मन निर्मित चाकू कुछ शीर्ष मिशेलिन शेफ का पसंदीदा है।

मुख्य चश्मा: 18 सेमी पूरी तरह से जाली विशेष सूत्र स्टील; वारंटी: सीमित जीवन

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